Chế Độ Ăn Của Người Bị Viêm Gan B Đúng Cách Và Hiệu Quả

[banner id="7762"]

Chế Độ Ăn Của Người Bị Viêm Gan B Đúng Cách Và Hiệu Quả

Theo số liệu thống kê, có đến hơn 10% dân số Việt Nam (tức khoảng hơn 10 triệu người) đang mắc virus viêm gan B và trong số đó có đến gần 5 triệu người trong tình trạng viêm gan mạn tính, xơ gan hoặc ung thư gan. Do bệnh viêm gan B làm suy giảm chức năng gan nên chế độ ăn của người bị viêm gan B cần phải được chú trọng.

1. Một số loại thực phẩm cần kiêng trong chế độ ăn của người bị viêm gan B 

Chế độ ăn của người viêm gan B có thể ảnh hưởng lớn đến quá trình điều trị cũng như phục hồi của bệnh nhân. Vậy nên, để tránh gây ra những tác động bất lợi đến gan và cơ thể người bị mắc bệnh viêm gan B thì trong chế độ ăn của người bị viêm gan B không nên có những loại thực phẩm sau đây.

1.1. Tránh xa thực phẩm tươi sống, độc hại

Những loại thực phẩm tươi sống chưa được nấu chín hoặc những thực phẩm tái không tốt cho người bị viêm gan B đặc biệt là các thực phẩm như: Cá sống, tôm sống, hải sản sống, thịt tái, thịt để quá lâu trong tủ lạnh…

Ngoài ra bệnh nhân mắc viêm gan B cần phải tránh xa các thực phẩm độc hại, thực phẩm kém vệ sinh điểm hình là các loại thức ăn chứa nhiều phụ gia, chất bảo quản và phẩm màu.

Khi các loại thức ăn này hấp thụ vào cơ thể, chúng có thể khiến đại thực bào Kupffer có ở gan bị hoạt hóa quá mức sản sinh ra các chất gây viêm và tổn hại đến gan ngay cả đối với người bình thường.

Vậy nên những người đang mắc bệnh viêm gan B thì càng phải kiêng kị những thực phẩm độc hại này để tránh bệnh tiến triển nặng hơn và có nguy  xơ gan hoặc ung thư gan.

>>> Xem thêm: Bài Thuốc Chữa Viêm Gan B Từ Thảo Dược Thiên Nhiên

1.2. Chế độ ăn của người bị viêm gan B không nên ăn quá mặn hoặc quá cay

Thực phẩm cay nóng

Tránh xa các thực phẩm cay nóng, nêm nếm quá nhiều gia vị

Bệnh nhân mắc bệnh viêm gan B không được ăn quá mặn việc cắt giảm lượng muối khi chế biến món ăn là cần thiết.

Bởi thành phần của muối ăn là natri clorid, mà ion natri lại chính là một trong những “thủ phạm” thúc đẩy quá trình tiến triển từ viêm gan B thành xơ gan do ion natri giữ nước mạnh và dẫn đến tình trạng phù nề.

Với những người mắc viêm gan B đã tiến triển thành xơ gan thì lại càng không nên ăn mặn để tránh việc tích nước nhiều ở khoang bụng gây nên triệu chứng cổ trướng cực kì nguy hiểm.

Đồ ăn cay nóng không chỉ gây kích thích mạnh lên niêm mạc dạ dày mà còn là nguyên nhân gây ức chế sự bài tiết và thải độc ở gan. Vậy nên trong chế độ ăn của người bị viêm gan B không nên chứa đồ ăn cay nóng hoặc các loại đồ ăn tẩm ướp quá nhiều gia vị như tỏi gừng hay ớt.

1.3. Không sử dụng rượu bia trong chế độ ăn của người bị viêm gan B

Không dừng rượu bia

Không sử dụng rượu bia

Sử dụng rượu bia rất nguy hiểm đối với những người bị viêm gan B. Do đây chính là nguyên nhân gây tổn thương trực tiếp lên gan.

Nếu bạn bị viêm gan B mà vẫn sử dụng rượu bia thường xuyên thì bệnh  sẽ tiến triển cực kì nhanh chóng. Vậy nên hãy loại bỏ ngay rượu bia ra khỏi thực đơn trước khi viêm gan B tiến triển thành xơ gan.

1.4. Nội tạng động vật

Các món ăn được chế biến từ tim, gan , ruột non, ruột già là sở thích của nhiều người. Tuy nhiên, đây lại là những món ăn có thể vẫn còn tích tụ lại các chất độc chưa được phân giải hết khi hấp thu vào cơ thể sẽ tạo thêm gánh nặng cho gan, từ đó làm tăng nguy cơ gây ngộ độc gan.

Ngoài ra, nội tạng động vật chứa rất nhiều nucleoprotein và LDL cholesterol gây hại cho cơ thể. Nhất là LDL cholesterol có thể gây nhiều ảnh hưởng xấu đến gan như cản trở bài tiết mật, cản trở quá trình đào thải độc tố… 

>>> Xem thêm: Các Cách Chữa Viêm Gan B Bằng Cây Chó Đẻ Hiệu Quả

1.5. Các thực phẩm chứa nhiều mỡ hoặc được chế biến bằng dầu mỡ

che-do-an-cua-nguoi-bi-viem-gan-b-3

Các thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ không tốt cho người bị viêm gan B

Với những người mắc viêm gan B, chức năng gan của họ bị suy yếu dẫn tới việc tiêu hóa dầu mỡ trở nên khó khăn. Vậy nên khi sử dụng các thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ sẽ tạo nên gánh nặng cho gan.

Không chỉ vậy, sử dụng các thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ còn làm tăng nguy cơ mắc thêm các bệnh như máu nhiễm mỡ, gan nhiễm mỡ, béo phì… gây ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình hồi phục của gan.

1.6. Nhân sâm

Tuy nhân sâm được ví là dược liệu thần kỳ, được sử dụng để bồi bổ cho sức khỏe nhưng dược liệu này lại không hề tốt cho những người mắc bệnh viêm gan B.

Theo y học cổ truyền những bệnh như viêm gan (nhất là đối với những người viêm gan cấp tính), viêm túi mật, sỏi mật xuất hiện các triệu chứng sốt, đau hạ sườn phải, vàng da đều là do gan mật bị thấp nhiệt làm khí không lưu thông, thanh thoát được.

Triệu chứng viêm gan B sẽ trở nặng khi sử dụng nhân sâm vì nhân sâm làm sinh nhiệt khiến cho khí trệ uất kết. Vậy nên những người bị viêm gan B không nên sử dụng nhân sâm trong chế độ ăn của mình.

>>>Xem thêm: Chức Năng Gan Và Suy Giảm Chức Năng Gan

2. Chế độ ăn của người bị viêm gan B

Chế độ ăn của người bị viêm gan B phải đáp ứng được đầy đủ về nhu cầu chất dinh dưỡng của cơ thể. Việc ăn thừa chất hoặc thiếu chất cũng có thể ảnh hưởng đến phần nào trong quá trình điều trị và phục hồi của bệnh.

>>>Tìm hiểu thêm: Bệnh Viêm Gan B Cấp Tính Và Cách Điều Trị.

2.1. Chế độ ăn của người bị viêm gan B cấp tính

che-do-an-cua-nguoi-bi-viem-gan-b-4

Chế độ dinh dưỡng quyết định sự phục hồi của bệnh nhân viêm gan B cấp tính

Với những người mắc viêm gan B cấp tính thì chế độ dinh dưỡng là cực kỳ quan trọng quyết định sự phục hồi của bệnh nhân. Chế độ ăn cho người bị viêm gan B cấp tính phải do bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng đưa ra, bệnh nhân không được phép tự do ăn các loại thức ăn như thông thường.

Dưới đây là một số thông tin về chế độ ăn của người bị viêm gan B cấp tính qua các giai đoạn mà các bạn có thể tham khảo.

2.1.1. Giai đoạn đầu của viêm gan cấp tính

Dưới đây là lượng dinh dưỡng và năng lượng cần thiết trong bữa ăn của người mắc bệnh viêm gan B cấp tính giai đoạn đầu mà các bạn có thể tham khảo (Thông tin đưa ra dưới không thể thay thế cho lời khuyên từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng do mỗi người có thể trạng và tình trạng bệnh khác nhau thì lượng dinh dưỡng cần thiết trong bữa ăn là khác nhau).

Về năng lượng

  • Lượng năng lượng được đưa vào cơ thể cần phải đáp ứng mức 25Kcal/ kg cân nặng trong một ngày. Ví dụ bạn nặng 60kg thì lượng năng lượng cần thiết trong ngày của bạn là :60×25 =1500Kcal.
  • Đường đơn là dạng năng lượng chủ yếu cung cấp cho cơ thể người mắc viêm gan B cấp tính giai đoạn đầu. Tùy theo thể trạng và mức độ nặng của bệnh mà thể cung cấp năng lượng bằng cách truyền glucose, acid amin hoặc uống nước đường, nước hoa quả hoặc sữa tươi, người bệnh cũng có thể sử dụng nước cơm hoặc nước cháo cũng rất hiệu quả.
  • Khi sốt đã đỡ và tiểu được nhiều hơn, bác sĩ có thể cân nhắc dùng sữa để cung cấp năng lượng cho bệnh nhân.

Về protid

Lượng protid khuyến nghị được đưa ra cho người bị viêm gan cấp tính là 0,4-0,6g/kg trong một ngày. Trong đó, protid động vật phải chiếm ít nhất 50% lượng cung cấp cho cơ thể.

Về lipid

Lượng lipid cung cấp cho cơ thể chiếm 10-15% tổng năng lượng cần mỗi ngày trong đó yêu cầu acid béo không no có một nối đôi chiếm ⅓ , acid béo không no nhiều nối đôi chiếm ⅓ và acid béo no chiếm ⅓ còn lại.

Ví dụ với người 60kg thì tổng năng lượng cần là 1500Kcal thì lượng lipid cần bổ sung cho cơ thể tương ứng với 150-225 Kcal.

Về vitamin và chất khoáng

Tùy theo nhu cầu của bệnh nhân mà có thể cung cấp lượng vitamin và chất khoáng khác nhau. Tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia chinh dưỡng để biết rõ hơn về nhu cầu vitamin và khoáng chất của bệnh nhân.

Về lượng nước nạp vào cơ thể

Khuyến nghị nên uống hoặc truyền từ 2-2.5 lít nước mỗi ngày. Tùy theo tình trạng bệnh mà bác sĩ có thể giảm bớt hoặc tăng lượng nước mỗi ngày.

Bữa ăn nên được tách nhỏ thành nhiều bữa để tăng cường hấp thu và tránh gây áp lực lên đường tiêu hóa, khuyến nghị nên chia thành 6-8 bữa một ngày.

2.1.2. Giai đoạn sau của viêm gan B cấp tính

Ở giai đoạn sau của viêm gan B cấp tính, khi bệnh nhân đã cắt sốt thì trong thực đơn của bệnh nhân có thể bổ sung thêm các loại ngũ cốc được chế biến thành cháo hoặc bột.

Có thể thêm nhiều protid và methionine (sữa đã tách bơ, thịt nạc, cá nạc…) vào trong thực đơn của bệnh nhân nếu thấy quá trình hồi phục của bệnh đang diễn biến tích cực. 

Dưới đây là thông tin về lượng dinh dưỡng cần thiết đối với người bị viêm gan B cấp tính giai đoạn sau mà các bạn có thể tham khảo.

Về năng lượng

Lượng năng lượng được đưa vào cơ thể trong một ngày khuyến nghị là 30Kcal/ kg cân nặng.

Về protid

0,8-1g/ kg cân nặng / ngày, cần chú ý lượng protid động vật phải chiếm ít nhất 50%.

Về lipid

Lượng lipid cần cho cơ thể chiếm 10-15% năng lượng cần cung cấp trong ngày. Và cũng giống như giai đoạn đầu của viêm gan B cấp tính thì acid béo không no một nối đôi, nhiều nối đôi và acid béo no, mỗi loại chiếm ⅓ lượng lipid cung cấp cho cơ thể.

Vitamin và chất khoáng

Có thể cung cấp linh hoạt tùy theo nhu cầu của bệnh nhân.

2.2. Chế độ ăn của người bị viêm gan B mãn tính

che-do-an-cua-nguoi-bi-viem-gan-b-5

Cần phải cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho người mắc viêm gan B mãn tính

2.2.1. Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn của người viêm gan B mãn tính

  • Đồ ăn phải đảm bảo tươi và mới

Như đã đề cập ở phần đầu, đồ ăn cho người bị viêm gan B bất kể là mạn tính hay cấp tình cần phải đảm bảo tươi mới, tránh ôi thiu và độc hại do có thể làm gia tăng tổn thương trên gan.

  • Nấu nướng đơn giản, thanh đạm

Không nên tẩm ướp quá nhiều gia vị (tiêu, tỏi, muối, ớt… ) khi làm thức ăn cho người bị viêm gan B. Thay vào đó nên sử dụng các món luộc, hấp, nấu đơn giản không chỉ vừa ngon, dễ thực hiện mà lại còn an toàn cho người bệnh.

  • Ăn nhiều thịt nạc

Cần phải cung cấp nhiều thịt nạc để bổ sung cho cơ thể đủ về lượng acid amin. Nhưng cần phải chú ý tránh xa các loại thịt động vật non, nội tạng, thịt đỏ… do có chứa nhiều nucleoprotein và LDL cholesterol có hại cho cơ thể nếu sử dụng nhiều.

  • Chia nhỏ bữa

Chức năng gan của những người mắc viêm gan B cấp tính bị suy giảm đột ngột dẫn tới tình trạng mệt mỏi, mất cảm giác ngon miệng, chán ăn, khó tiêu… nên việc sử dụng lượng lớn thức ăn trong một bữa trở nên khó khăn.

Việc chia nhỏ bữa ăn thành 3-4 trong ngày còn giúp hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả hơn, từ đó cung cấp đủ chất dinh dưỡng và tăng cường hồi phục cho bệnh nhân.

Người bệnh cũng nên sử dụng các thực phẩm dễ tiêu như cháo hoặc sữa.

  • Hạn chế dùng mỡ động vật

Dùng quá nhiều mỡ (lipid) nhất là mỡ động vật sẽ tạo nên gánh nặng cho gan do khi mà chức năng gan bị tổn thương đồng nghĩa lượng muối mật được tiết ra cũng ít hơn bình thường.

Việc dung nạp lượng lớn lipid có thể kích thích làm gan tăng cường sản xuất và bài tiết muối mật để tiêu hóa, lâu dài sẽ làm gan yếu đi một cách trông thấy.

Tuy nhiên không nên cắt bỏ hoàn toàn lượng lipid trong khẩu phần ăn. Vậy nên thay vì sử dụng nhiều mỡ động vật thì dầu thực vật lại là một trong những lựa chọn thích hợp và an toàn.

  • Tăng cường bổ sung vitamin

Không chỉ đối với người mắc viêm gan B mà ngay cả đối với người bình thường thì việc bổ sung vitamin cho cơ thể là rất quan trọng. Vitamin giúp cải thiện và tăng cường miễn dịch cho cơ thể, giúp cải thiện tình hình bệnh đang mắc.

2.1.2. Dinh dưỡng trong chế độ ăn của người bị viêm gan B mãn tính

Dưới đây là thông tin về lượng dinh dưỡng cần thiết để cung cấp cho người viêm gan B mạn tính mà các bạn có thể tham khảo.

Về năng lượng

Lượng năng lượng cần thiết để cung cấp cho người viêm gan B mãn tính trong một ngày được khuyến nghị là 35 Kcal/ kg cân nặng.

Về lipid

Lượng lipid cần thiết cần cung cấp chiếm 15-20% tổng năng lượng.

Về protid

1-1.5 g/kg cân nặng trong một ngày. Protid được cung cấp bằng các loại thức ăn như thịt nạc, cá nạc… tránh các loại thịt đỏ, nội tạng và  thịt chứa nhiều mỡ.

Về vitamin

Cần cung cấp đầy đủ cho bệnh nhân, đặc biệt là vitamin nhóm B và vitamin K rất cần thiết cho người bị viêm gan B mạn tính. Tùy theo thể trạng và tình trạng bệnh mà bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể thay đổi khẩu phần ăn chứa vitamin cho cơ thể.

Về nước uống

Cần uống đầy đủ nước, ít nhất 2 lít nước/ ngày để đảm bảo sức khỏe.

Chia nhỏ bữa ăn

Chia thành 4-5 bữa một ngày.

2.1.3. Thực đơn mẫu cho người bị viêm gan B mãn tính

che-do-an-cua-nguoi-bi-viem-gan-b-6

Thực đơn mẫu tham khảo cho người viêm gan B mãn tính

Mẫu 1: 1.500 kcal /ngày Mẫu 2: 1.770 kcal/ngày Mẫu 3: 2.100 kcal/ngày
Hàm lượng Protid: 59g, lipid: 22g, glucid: 262g Protid: 82g, Lipid: 31g, Glucid: 288g Protid: 86g, Lipid: 44g, Glucid: 347g
Bữa sáng

– Bún thịt (bún 200g, thịt 30g)

– Hoa quả chín làm đồ tráng miệng 100g

 

– Cháo thịt (gạo tẻ 30g, thịt nạc 30g)

– Quả chín tráng miệng 100g

 

7 giờ

– Bánh mì trứng (bánh mì 1 chiếc, trứng gà 1 quả, dầu ăn 5 ml)

– Quả chín tráng miệng 100g

9 giờ

1 cốc chè đỗ đen, có thể dùng chè đỗ đỏ cũng rất tốt (đỗ đen 20g, đường kính 20g, bột đao 5g)

Bữa trưa – 2 bát cơm lưng ( tương đương 100g gạo tẻ),

– Thịt nạc viên hấp 60g

– Canh bí 200g

– Nước cam 200ml(vắt từ 500g cam, pha thêm 30g đường).

– Cơm 2 bát (tương đương với 120g gạo tẻ)

– Thịt bò xào thập cẩm (hành tây 20g, thịt bò 50g, mộc nhĩ 5g, tỏi tây – cà rốt 30g, đậu cô ve 20g)

– Canh cải 1 bát

11 giờ

– Cơm 2 bát (tương ứng 120g gạo tẻ)

– Thịt rim 50g

– Canh bí xanh tôm nõn (bí xanh 200g, tôm nõn 10g, dầu ăn 3 ml)

– Quả chín 200g

Bữa chiều

– Cơm 2 lưng bát (tương đương 100g gạo tẻ)

– Thịt thăn xào rau cải (thịt thăn 40g, rau cải 200g, dầu ăn 5ml)

– Đu đủ chín tráng miệng 100g.

 

– Cơm 2 bát (tương đương với 120g gạo tẻ)

– Đậu sốt cà chua (đậu phụ 100g, cà chua 50g)

– Tôm rang 50g

– Canh rau 200g

– Quả chín 100g

 

15 giờ

Một hộp sữa nước 200ml

17 giờ

– 2 bát cơm (tương đương 120g gạo tẻ)

– Thịt gà rang 80g

– Rau muống luộc 200g

– Quả chín 200g

Bữa tối Sữa tươi 200ml.

(Có thể sử dụng sữa đã rút kem)

Sữa 200ml

(Có thể sử dụng sữa đã rút kem)

Không sử dụng bữa tối 

Trên đây là bài viết chế độ ăn của người bị viêm gan B của THTea shop. Hy vọng qua bài viết trên bạn đã có thêm nhiều thông tin bổ ích về chế độ ăn, cũng như các nhóm thực phẩm cần phải kiêng khem đối với người bị viêm gan B, qua đó cải thiện được phần nào tình hình sức khỏe của bạn.

Tham khảo thêm về sản phẩm THTea ứng dụng công nghệ nano silymarin hướng đích có tác dụng hiệu quả nhiều lần so với silymarin thông thường tại đây.

Nếu còn điều gì thắc mắc liên quan đến các bệnh lý liên quan đến gan mật, hãy nhấc máy và gọi ngay vào HOTLINE 18006091 để được các bác sĩ, dược sĩ chuyên khoa của THTea Shop tư vấn hoàn toàn MIỄN PHÍ.

Chia sẻ bài viết


DMCA.com Protection Status
You cannot copy content of this page
Contact Me on Zalo
1800 6091