Gan Nhiễm Mỡ Nên Ăn Gì Từ Lời Khuyên Khoa Học

[banner id="7762"]

Gan Nhiễm Mỡ Nên Ăn Gì Từ Lời Khuyên Khoa Học

Gan nhiễm mỡ nên ăn gì?” – Một vấn đề đang được rất nhiều người quan tâm và tìm hiểu. Bởi gan nhiễm mỡ đang dần trở nên “phổ biến” với số lượng người mắc đang tăng lên nhanh chóng. Và để giải đáp câu hỏi này với nguồn thông tin đáng tin cậy, hãy cùng THteaShop tìm hiểu qua bài viết “Gan nhiễm mỡ nên ăn gì? – Những lời khuyên khoa học từ bác sĩ ” và có cho mình các chế độ ăn phù hợp nhất.

1. Những sự thật về bệnh gan nhiễm mỡ

Bệnh gan nhiễm mỡ là gì?

Bệnh gan nhiễm mỡ là gì?

Gan là cơ quan giữ rất nhiều vai trò và chức năng như là tạo ra các chất để tham gia vào quá trình chuyển hóa, vận chuyển, bảo vệ của cơ thể….

Bệnh gan nhiễm mỡ là kết quả của việc tích tụ chất béo dư thừa trong các tế bào gan. Một số lượng chất béo nhất định có trong gan là bình thường, nhưng nếu nó chiếm hơn 5% trọng lượng của toàn bộ cơ quan thì đó là dấu hiệu của gan nhiễm mỡ. Hai loại chính của bệnh này là gan nhiễm mỡ do rượu và không do rượu. 

Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) hiện là nguyên nhân phổ biến nhất của bệnh gan mạn tính trên toàn thế giới và sẽ có tác động lớn đến nhu cầu chăm sóc sức khỏe của nhiều quốc gia trong tương lai. Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu ảnh hưởng đến 20-30% dân số trưởng thành ở các nước phát triển, nhưng các cơ chế gây ra  vẫn chưa được hiểu đầy đủ. Loại bệnh này thường gặp ở phát triển ở những người bị béo phì hoặc những người có lối sống ít vận động, tiểu đường,…

Trong các nghiên cứu dịch tễ học bao gồm cả những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, 62 đến 69% trong số họ cũng bị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Một nghiên cứu khác cho thấy 50% bệnh nhân bị rối loạn lipid máu (nồng độ cholesterol tăng cao bất thường) bị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Gan nhiễm mỡ cũng có thể tiến triển thành xơ gan, ung thư gansuy gan

Mặc dù, gan có đặc tính sửa chữa, tự hồi phục (khả năng bù) và có thể đảo ngược hoàn toàn tình trạng gan nhiễm mỡ nếu nó được phát hiện đủ sớm, nhưng chúng ta đang thấy gan nhiễm mỡ đang xảy ra ở một bộ phận dân số trẻ hơn nhiều và thậm chí xuất hiện cả ở trẻ nhỏ thừa cân. Đây là một vấn đề đáng lo ngại vì khi bị gan nhiễm mỡ càng sớm thì càng có nhiều khả năng bị biến chứng.

Đây là những lý do các chuyên gia đã nghiên cứu rất nhiều về chế độ ăn uống, gan nhiễm mỡ nên ăn gì và các liệu pháp dinh dưỡng có thể đẩy lùi bệnh lý NAFLD.

>>> Xem thêm Dấu Hiệu Bệnh Gan Nhiễm Mỡ Điển Hình Nhất

2. Mục đích của các chế độ ăn được áp dụng cho người bị gan nhiễm mỡ – “Gan nhiễm mỡ nên ăn gì?”

Khi người bệnh được tư vấn các các chế độ đặc biệt này thì mục đích là để:

  • Giảm mỡ trong gan
  • Giảm thiểu tổn thương gan
  • Làm tăng độ nhạy của insulin từ đó giảm được lượng đường huyết
  • Giảm cân dễ dàng hơn

Nền tảng của bất kỳ phác đồ điều trị nào cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ là thay đổi lối sống tập trung vào giảm cân, tập thể dục, điều chỉnh hành vi. Giảm cân chậm và ổn định được khuyến khích. Nghiên cứu cho thấy rằng giảm cân nhanh chóng thậm chí có thể làm trầm trọng thêm bệnh gan nhiễm mỡ.

gan-nhiem-mo-nen-an-gi-2 (1)

Giảm cân mang lại nhiều lợi ích trong việc điều trị gan nhiễm mỡ

Một thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên ở quy mô lớn cho thấy những người giảm nhiều hơn hoặc bằng 7% trọng lượng cơ thể đã cải thiện đáng kể tình trạng nhiễm mỡ của gan.

Các nhà nghiên cứu gợi ý rằng chỉ cần giảm 5% cân nặng cũng có thể mang lại những cải thiện. Tuy nhiên nên tránh giảm cân nặng quá nhanh chóng và nên bắt đầu giảm lượng calo hàng ngày từ 500 đến 1000 calo.

Giảm cân, đặc biệt là ở vùng bụng hoặc mô mỡ, có thể giúp giảm mỡ trong gan. Vì bệnh gan nhiễm mỡ thường liên quan đến béo phì, kháng insulin, hội chứng chuyển hóa và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, nên giảm cân là một trong những mục tiêu chính và chế độ ăn uống có thể giúp giải quyết vấn đề này.

3. “Gan nhiễm mỡ nên ăn gì?” – Những điều cần lưu ý trong quá trình thay đổi chế độ ăn

Chế độ ăn uống đóng một vai trò thiết yếu trong việc giảm cân và việc kiểm soát hàm lượng các chất dinh dưỡng là rất quan trọng khi những người bị bệnh gan nhiễm mỡ áp dụng chế độ này. Các khuyến nghị cụ thể về chế độ dinh dưỡng có thể sẽ khác nhau ở mỗi người.

Trong đó, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc một chế độ ăn ít carbohydrate và chất béo bão hòa sẽ có lợi hơn cho những người bị bệnh gan nhiễm mỡ. Thật sự, giảm lượng carbohydrate đơn giản và chất béo bão hòa có thể đảo ngược hoặc ngăn chặn sự tiến triển của bệnh.

Và người bệnh nên chuyển qua sử dụng các chất béo không bão hòa (ví dụ như omega 3 và omega 6) do khả năng giảm lipid và cholesterol trong máu. Cá béo và quả óc chó là những ví dụ về thực phẩm được khuyến khích.

Một lưu ý rằng kế hoạch bữa ăn cho cần phải phù hợp với sử thích ăn kiêng và lối sống của từng cá nhân vì đây không phải là một cách để giải quyết tạm thời mà thật sự là một sự thay đổi lối sống vốn có. Nếu chế độ ăn kiêng quá hạn chế và chỉ có khả năng tuân theo một thời gian ngắn, thì thói quen ăn uống cũ sẽ bắt đầu trở lại và bạn sẽ tăng cân, có nguy cơ bị gan nhiễm mỡ và các bệnh liên quan một lần nữa.

Không có hướng dẫn cụ thể về chế độ ăn uống, khuyến nghị giờ ăn hoặc lịch trình cần phải tuân theo. Thay vào đó, đây phải là một sự thay đổi lối sống hoàn toàn phù hợp với nhu cầu cụ thể của bạn với trọng tâm là giảm cân và giảm tình trạng gan nhiễm mỡ.

Hầu hết những người đang cố gắng giảm cân thường yêu cầu ba bữa ăn chính và một hoặc hai bữa ăn nhẹ mỗi ngày để nhận đủ dinh dưỡng và ngăn ngừa ăn quá nhiều. Bữa ăn chính và đồ ăn nhẹ nên chứa chất xơ và protein để giữ cho bạn no và ngăn ngừa sự thay đổi đường huyết lớn dẫn đến cảm giác muốn ăn và tránh đến ăn nhiều trở lại.

Tuy nhiên, có một số chống chỉ định có thể tồn tại tùy thuộc vào việc bạn có dùng một số loại thuốc hay không. Ví dụ, những người dùng Warfarin được khuyên nên ăn một chế độ ăn uống chứa vitamin K như rau bina, bông cải xanh, rau cải thìa, v.v.

Vậy cụ thể thì những thực phẩm nào bạn có thể bổ sung, thay thế vào bữa ăn hàng ngày – “gan nhiễm mỡ nên ăn gì?”:

Ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt là một trong các yếu tố “Gan nhiễm mỡ nên ăn gì?”

Ngũ cốc nguyên hạt là một trong các yếu tố “Gan nhiễm mỡ nên ăn gì?”

Giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Chúng tạo cảm giác no và dễ dàng tiêu hóa hơn, và là sự thay thế tuyệt vời cho các loại carbohydrate tinh chế, màu trắng.

Các loại đậu

Là nguồn cung cấp protein và chất xơ cho người ăn chay, các loại đậu là một loại carbohydrate phức hợp giúp bạn no lâu và giảm sự thay đổi lớn về lượng đường trong máu. Chúng cũng ít chất béo.

Rau xanh

Chứa rất nhiều chất xơ và ít calo, là phần không thể thiếu trong hầu hết các bữa ăn. Ăn nhiều rau xanh không chỉ có thể giúp bạn giảm cân nói chung mà còn có thể ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan của bạn. Hãy thử bao gồm bông cải xanh, rau bina, cải xoăn…bạn có thể ăn chúng tươi trong món salad hoặc thêm chúng vào bất kỳ món ăn nào bạn muốn.

>>> Tham khảo thêm Lá Vối Chữa Bệnh Gan Nhiễm Mỡ Đơn Giản Và Hiệu Quả

Các loại hạt, quả óc chó

Chế độ ăn tốt nhất để điều trị gan nhiễm mỡ nên bao gồm các chất béo lành mạnh. Quả óc chó chứa nhiều axit béo omega-3, rất quan trọng đối với chức năng bình thường của gan. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người bị bệnh gan nhiễm mỡ có bao gồm quả óc chó trong chế độ ăn uống của họ cho thấy chức năng gan tốt hơn trong các cuộc kiểm tra.

Tuy nhiên, nên lựa chọn các sản phẩm khô mà không qua chế biến, không ướp muối…để đem lại hiệu quả tốt nhất. 

Protein từ thịt nạc

Protein rất cần thiết cho cơ bắp và giúp cơ thể no lâu. Protein từ thịt nạc ít calo và chất béo bão hòa hơn. Ví dụ, thay thế 100g thịt bò xay bằng 100g thịt gà có thể giúp bạn giảm khoảng 150 calo.

Sữa ít béo và sữa chua

gan-nhiem-mo-nen-an-gi-4 (1)

Sữa chua có nhiều hiệu quả giúp ích trong việc điều trị

Giàu canxi, vitamin D và men vi sinh, sữa ít béo có thể là một lựa chọn lành mạnh. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng men vi sinh có thể giúp cân bằng lượng vi khuẩn trong ruột từ đó ngăn ngừa sự tiến triển của gan nhiễm mỡ. 

Tác động của men vi sinh đối với bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu đã được nghiên cứu trong một bài phân tích cho thấy rằng liệu pháp probiotic có thể giúp cải thiện chức năng gan nhờ hỗ trợ đào thải độc tố. Tuy nhiên, không phải bất kỳ lợi khuẩn nào cũng có khả năng này.

Bifidobacterium longum dường như là chủng probiotic hiệu quả nhất trong việc giảm mức độ mỡ gan, viêm nhiễm và nội độc tố. Lactobacillus GG, Lactobacillus bulgaricusStreptococcus thermophilus cũng rất hữu ích trong việc đẩy lùi bệnh gan nhiễm mỡ không tiến triển.

Trái cây

Trái cây, chẳng hạn như quả mọng và kiwi, rất giàu vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa. Những người ăn nhiều trái cây và rau hơn sẽ tăng khả năng duy trì trọng lượng khỏe mạnh hơn và đạt được chỉ số khối cơ thể thấp hơn.

Đậu hũ

Đậu phụ là một phụ phẩm từ đậu nành. Ngoài việc là một nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, nó còn có cùng mục đích là giảm lượng chất béo quá mức trong gan. Thỉnh thoảng hãy thử thay thế khẩu phần thịt hoặc gà thông thường của bạn bằng đậu phụ sẽ vừa đổi khẩu vị lại rất tốt cho cơ thể.

Bơ là thực phẩm ưa thích điều nhiều người lựa chọn

Bơ là thực phẩm ưa thích điều nhiều người lựa chọn

Cũng giống như loại ở trên, bơ là một nguồn cung cấp chất béo lành mạnh tuyệt vời và chúng rất giàu chất xơ. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng một số thành phần có trong quả bơ có thể làm chậm quá trình tổn thương gan. Hãy thử quả bơ của bạn trên bánh mì nướng nguyên hạt hoặc thêm nó vào món salad.

Trà xanh

Mặc dù không hoàn toàn rõ ràng liệu trà xanh có thể tác động tích cực đến chức năng gan hay không nhưng nhiều nghiên cứu cho thấy nó làm giảm mức cholesterol và giúp cơ thể bạn loại bỏ độc tố. Vì vậy, uống một tách trà xanh rất có thể sẽ hỗ trợ gan giải độc một cách hiệu quả, tránh tiến triển của gan nhiễm mỡ.

Hạt hướng dương

Đó là một nguồn tuyệt vời của vitamin E – một chất chống oxy hóa có thể bảo vệ gan của bạn khỏi bị hư hại. Thêm hạt hướng dương vào các món ăn hoặc sử dụng dầu làm từ hạt hướng dương cũng sẽ rất có lợi cho người bệnh.

Cá béo (cá hồi, cá ngừ, cá mòi) cũng chứa nhiều axit béo omega-3, có thể làm dịu chứng viêm và cải thiện mức độ mỡ gan. Hãy thử món cá của bạn với salad rau xanh hoặc bánh mì nguyên hạt.

Tỏi

Tỏi

“Gan nhiễm mỡ nên ăn gì?” – Tỏi

Tỏi là một thực phẩm chủ yếu trong nhiều chế độ ăn kiêng và nó có thể mạng lại lợi ích cho những người bị bệnh gan nhiễm mỡ. Một Nghiên cứu năm 2016 trong Nghiên cứu Y sinh nâng cao cho thấy rằng chất bổ sung bột tỏi trong khẩu phần ăn giúp giảm trọng lượng cơ thể và chất béo ở người bệnh.

Cà phê khử caffein

Uống cà phê là một thức uống quen thuộc của nhiều người ngoài tác dụng đem đến sự tỉnh táo cho con người nó còn cho thấy tác dụng tốt trên những người mắc gan nhiễm mỡ.

Một nghiên cứu năm 2019 phát hiện ra rằng cà phê đã khử caffein làm giảm tổn thương gan và viêm gan ở những con chuột ăn chế độ có nhiều tinh bột và chất béo.

Một kết quả tương tự cũng được công bố trong một nghiên cứu trong năm đó. Các nhà nghiên cứu đã thấy rằng tác dụng làm giảm khả năng tích tụ chất béo trong gan chuột của cà phê và cải thiện cách chuyển hóa năng lượng trong cơ thể chúng.

Tảo xoắn là một câu trả lời cho câu hỏi “Gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

Spirulina là một loại tảo bột tự nhiên với lượng protein rất cao, mang đến một lượng chất chống oxy hóa, vitamin B dồi dào và các chất dinh dưỡng khác. Dùng 4,5 gam (khoảng một thìa cà phê) tảo xoắn mỗi ngày đã được chứng minh là có thể giúp đẩy lùi bệnh gan nhiễm mỡ.

Betaine

Betaine là một hợp chất tự nhiên có rất nhiều trong củ cải đường và rau bina. Nó giúp hỗ trợ cho chức năng của xương, mắt, tim, dây thần kinh và não hoạt động bình thường và góp phần làm giảm sự tích tụ chất béo trong gan.

Cách tốt nhất để bổ sung betaine là ăn củ cải sống hoặc dùng thực phẩm chức năng chứa TMG. TMG là viết tắt của Trimethylglycine và nó là dạng betaine được tìm thấy trong củ cải đường.

Silymarin

Trong cây kế sữa có chứa một hợp chất gọi là silymarin có thể làm giảm chất béo tích tụ trong gan và thậm chí nó có thể đảo ngược tổn thương gan.

Như vậy, với các gợi ý các thực phẩm nêu trên đã trả lời cho câu hỏi: “Gan nhiễm mỡ nên ăn gì?”, bạn hãy bắt đầu lập cho mình một kế hoạch ăn uống hàng ngày, hãy làm theo hướng dẫn sau: ăn nhiều trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt, hạn chế sự tiêu thụ trứng và sữa và giữ cho thịt đỏ và lượng đường thấp.

>>> Xem thêm Silymarin Là Thuốc Gì Và Có Tác Dụng Gì Đối Với Lá Gan

Sau đây là một thực đơn mẫu hàng ngày cho bệnh nhân bị gan nhiễm mỡ mà bạn có thể tham khảo:

Bữa sáng

Hãy thử trộn bột yến mạch với hạt lanh xay và quả mọng. Đây là  một sự kết hợp hoàn hảo giữa ngũ cốc nguyên hạt, chất béo không bão hòa đa, chất xơ và chất chống oxy hóa.

Bữa trưa

Bao gồm cải xoăn với đậu gà, gạo lứt, bơ và một loại nước sốt không chứa sữa mà bạn yêu thích.

Bữa tối

Cá hồi nướng, hạt diêm mạch, salad rau bina và nước sốt làm từ dầu ô liu mạng lại axit béo omega-3, ngũ cốc nguyên hạt và chất chống oxy hóa.

Đồ ăn nhẹ

Trộn hạnh nhân với ít đường, sô cô la đen chip để có protein và chất béo lành mạnh. Bạn cũng có thể thử phết bơ đậu phộng lên quả táo cũng sẽ giúp bữa ăn trở nên ngon miệng hơn và lại giúp cung cấp protein và chất chống oxy hóa.

Thực đơn cho người bị gan nhiễm mỡ trên là một ví dụ và bạn có thể điều chỉnh bữa ăn cho  tùy theo bất kỳ trường hợp dị ứng và nhạy cảm với thực phẩm nào. Trái cây và rau nói chung có thể được tiêu thụ không giới hạn số lượng; kiểm soát khẩu phần là quan trọng nhất đối với các sản phẩm từ sữa và thịt. Hãy nhớ rằng nhu cầu về calo sẽ thay đổi dựa trên tình trạng cơ thể và điều quan trọng là đảm bảo lượng calo của bạn là đủ để vừa giảm cân vừa duy trì năng lượng.

Để đảm bảo kế hoạch ăn kiêng phù hợp với nhu cầu riêng của bạn, bạn nên tham khảo ý kiến từ chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ chuyên khoa gan khi thực hiện bất kỳ điều chỉnh cần thiết nào.

Trên đây là những lời khuyên dành cho câu hỏi: “Gan nhiễm mỡ nên ăn gì?”, với những thông tin hữu ích mà bài viết đã cung cấp mong bạn đã lựa chọn được cho mình một chế độ ăn hàng ngày thật khoa học, hợp lý. Và nếu bạn vẫn đang phân vân hay còn bất kì câu hỏi nào về vấn đề này, hãy liên hệ đến HOTLINE 18006091, chúng tôi sẵn sàng giúp bạn giải đáp những thắc mắc, cùng bạn xây dựng thực đơn tốt nhất cho tình trạng gan nhiễm mỡ.

Chia sẻ bài viết


DMCA.com Protection Status
You cannot copy content of this page
Contact Me on Zalo
1800 6091